مطبخ أخوية

[شوط ياقمر]

أحمدوف غمرتني بلطفك وحنانك

مع انو ماكتير فتهمتن .. يعني انا كنت آكلا بلحمة فروج .. وعلى هوا مافهمت منك .. انكن بتطبخوا بلحمة عادية ناعمة .. او شيئ من هذا القبيل

يلا

أول الرقص حنجلة


مشكور ياغالي

[..AHMAD]

ازا بدك ياها بفروح

بتسلق الفروج

بتقلي التوم لحال وبتحط الملوخية

وبتقلبا شوي

بتكون سالق الفروج انت

بتفصفص الفروج وبتحطه فوقهن وبضل تقلبها شوي لحتى تستوي

وحاجي

مع انو ماكتير فتهمتن

هلئ برجع بصغلك الموضوع

[شوط ياقمر]

كاتب النص الأصلي : ..AHMAD

شوي

الشوي كيف يعني .. ساعة مسلاً .. أو لحتى مل .. حددلي ولااه

شغل هات ايدك ولحئني .. وبلا نفس .. مابيعجبني ها .. العفش

[..AHMAD]

وضريب ولا ...

شوي يعني لحتى تشوف الملوخية والتوم والفروج فاتو ببعض منيح .. مو التومات بجنب والملوخيات بجن والفروجة بجنب

[Elaana]

العمى يا شهيتوني
طيبه الملوخية امممممممممم

[Marooshe]

كاتب النص الأصلي : ..AHMAD

بجبلي شي 4-5 سنان توم ...


اللحمة والتوم


منجيب شي سنين توم مندقهن

يع يع يعق .. توووم !

يكون بعونها لي رح تبوسك بعدها






بعدين ،
ملوخية = قرف

[عطر المغرب]

كيف عم تزبط معكم هالملوخية
والله من شكلها ما حبيتها
اوووووووووف

[I_Love_Syria]

بما إنو الموضوع صرلوا زمان نايم قلت لحالي بفيقوا بركي حدا بيستفقدنا بشي طبخة معتبرة

نودلز باللحمة والجبنة
مقادير الطبق:
- ربع كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- بصلة صغيرة
- كيس نودلز خمسمية غرام أو أقل أو أكتر حسب سعة المعدة
- لوح جبنة بيضاء
- نعنع
- زيت زيتون
- ملعقة سمنة بلدي أو حيواني أو نباتي ماكتير بتفرق
- بندورة يابسة (معجون يعني)
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:
بنسلق المعكرونة سهلة هي
بنفرم البصلة فرم ناعم أو ريش حسب الرغبة
بنقلي البصلة مع اللحمة بمعلقة سمنة طبعاً بنحط عاللحمة شوية ملح وفلفل حسب الرغبة
بس تصير البصلة على زهر بنحط البندورة اليابسة فوق اللحمة مع كاسة مي وإذا في عصير بندورة بيكون أسهل, مع ملاحظة ما تكون المرقة كتير زايطة كل ما سمكت كل ما كانت أطيب
بس يغلو شوي بنحط معلقة نعنع أخضر وبنخليهون على نار هادية
بندوق النودل إذا لساتها عم تعلك بنستنى عليها شوي مافي مشكلة ماورانا شي
أبل ما تستوي النودل بشي 7 دقايق بنحط لوح الجبنة على ورق قصدير أو بجاط حسب المتوفر وبنحط عليه معلقة زيت زيتون صغيرة مو كبيرة وبنرش فوقها نعنع وبنحطها بالفرن مدة عشر دقايق بتلاقي لونها بلّش يتغير شوي
بنغسل النودل وبنحطها بالصحن وبعدين بنحط الصوص عليها وبعد كل هاد بنحط قطعة الجبنة فوقهون وصحتين وهنا
أترككم الآن مع الصور تازا وسخنين
الوقت المتوقع للتحضير الإيستيميتد تايم يعني (الله يرحم جدي كان بريطاني) ساعة وعشر دقايق ومع الأكل بيصيرو ساعة ونص أو ساعتين إلا ربع حسب كم حصان الطواحن عندك

إذا حدا ما حبّا أنا مادخلني مو تلحقني شي طرطوشة

[Nay]

انا مفكرة انو النودلز هيي المعكرونة اللي عند شعوب شرق اسيا يعني بتكون ارفع من المعكرونة العادية..
وهي اللي انت مساويها معكرونة ايطالية اسمها معكرونة او باستا.. مو هيك ولا انا غلط..
كمان مو كأنو الجبنة كتيرة كتييييييير بالنسبة لباقي المكونات.. ولا شو؟؟
بس بالعام بتشهي.. يسلمو

[Sarita]

النودلز = معكرونة؟
شلون زابطة هي؟ بشرفي ما فهمت عليك وبعدين وين الصور اي خلونا نشوف ع القليلة

[I_Love_Syria]

كاتب النص الأصلي : Nay

انا مفكرة انو النودلز هيي المعكرونة اللي عند شعوب شرق اسيا يعني بتكون ارفع من المعكرونة العادية..
وهي اللي انت مساويها معكرونة ايطالية اسمها معكرونة او باستا.. مو هيك ولا انا غلط..
كمان مو كأنو الجبنة كتيرة كتييييييير بالنسبة لباقي المكونات.. ولا شو؟؟
بس بالعام بتشهي.. يسلمو

أنا ما بعرف شو الفرق بيناتون بين المعكرونة والنودلز على كل حال لا تدققي المهم الفكرة
لاء الجبنة هي وزنها 200 غرام بس هو لأنو ما عندي غير هالصحن فطالع كتير مقوبع وكلون مكدسين فوق بعضون

كاتب النص الأصلي : Sarita

النودلز = معكرونة؟
شلون زابطة هي؟ بشرفي ما فهمت عليك وبعدين وين الصور اي خلونا نشوف ع القليلة

كمان انتي لا تدققي
هلأ الصور ليش مو طالعة عندك مابعرف بدك تسألي أخوية

[Sarita]

÷ههههههههههههه
هي بينت الصورة
بس انو هي معكرونة ههههههههه بس معليه نودلز لعيونك
شكلا طيبة رح اقرا المقادير وازا ما فهمت شغلة بقلك اي؟

[lilianne]

الدجاج مع الكريما والفليفلة الحلوة

المكوّنات
1 كغ من الدجاج الكامل
7 أكواب أو 1750 مل من الماء
4 ملاعق طعام من الزبدة
1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أرباع
4 ملاعق طعام من الدقيق العادي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ مقطّعة إلى شرائح
1/3 كوب أو 85 مل من الكريما السائلة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
2 ملاعق طعام من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم للتزيين
طريقة التحضير

--------------------------------------------------------------------------------

يُسلَق الدجاج في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج. يُوضَع جانبًا حتى يبرد ثم يُنزَع عنه جلده وتُسحَّب عظامه. تُصفّى المرقة وتُوضَع جانبًا.

تُذوَّب الزبدة في قدر ويُقلّى الفطر لمدة دقيقتين على النار. يُضاف الدقيق السادة ويُحرَّك مع الفطر لمدة دقيقة.

تُضاف 3 أكواب أو 750 مل من مرقة الدجاج المصفّاة وتُوضع على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، شرائح الفليفلة الحلوة على أنواعها، الكريما والفلفل الأبيض ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

يُضاف عصير الليمون الحامض والدجاج المجهّز إلى الصلصة ويُحرَّك المزيج، ثم يُزيَّن الطبق بالبقدونس ويُقدَّم.

[lilianne]

الدجاج مع الكريما والفليفلة الحلوة

المكوّنات
1 كغ من الدجاج الكامل
7 أكواب أو 1750 مل من الماء
4 ملاعق طعام من الزبدة
1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أرباع
4 ملاعق طعام من الدقيق العادي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ مقطّعة إلى شرائح
1/3 كوب أو 85 مل من الكريما السائلة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
2 ملاعق طعام من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم للتزيين
طريقة التحضير

--------------------------------------------------------------------------------

يُسلَق الدجاج في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج. يُوضَع جانبًا حتى يبرد ثم يُنزَع عنه جلده وتُسحَّب عظامه. تُصفّى المرقة وتُوضَع جانبًا.

تُذوَّب الزبدة في قدر ويُقلّى الفطر لمدة دقيقتين على النار. يُضاف الدقيق السادة ويُحرَّك مع الفطر لمدة دقيقة.

تُضاف 3 أكواب أو 750 مل من مرقة الدجاج المصفّاة وتُوضع على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، شرائح الفليفلة الحلوة على أنواعها، الكريما والفلفل الأبيض ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

يُضاف عصير الليمون الحامض والدجاج المجهّز إلى الصلصة ويُحرَّك المزيج، ثم يُزيَّن الطبق بالبقدونس ويُقدَّم.

[lilianne]

البيتزا المكسيكية





المقادير:

العجينة
كوبان من الدقيق المنخول
4ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت ذرة
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
ملح




الحشوة:

1 كوب صلصة البيتزا
1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب جبن تشادر مفروم

طبقة الوسط عبارة عن كوبين من
كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)



الطريقة :

تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.

يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.

يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.

تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.

تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب
الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.

تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.

نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.

[lilianne]

البيتزا المكسيكية





المقادير:

العجينة
كوبان من الدقيق المنخول
4ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت ذرة
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
ملح




الحشوة:

1 كوب صلصة البيتزا
1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب جبن تشادر مفروم

طبقة الوسط عبارة عن كوبين من
كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)



الطريقة :

تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.

يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.

يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.

تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.

تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب
الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.

تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.

نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.

[أم الجود]

دجاج بالعسل

المقادير لأربع أشخاص




٤ أفخاذ فروج
٤ ملاعق عسل
٤ ملاعق كزبرة مطحونه
4 بصلات متوسطة الحجم
٤ ملاعق زيت
عصير ليمونة
نصف لتر ماء مغلي
ملح و بهار
ورقة غار
عود قرفة



- نسكب عصير الليمون و الزيت في قعر جاط بيركس له غطاء و نرش الكزبرة .

- لتحضير الفروج ندهن كل قطعة بملعقة عسل و نرص جميع القطع في الجاط و نحيطها بالبصل المقطع جوانح .

- نسكب الماء المغلي و نضع عود القرفة و ورقة الغار و نرش ملح و بهار ثم نغطي الجاط و نضعه في فرن 220 درجة لمدة 90 دقيقة .
(بعد ساعة من الطهي بالفرن يجب كشف الجاط و التأكد من مستوى الماء فإذا كانت الصلصة سائلة أكثر من اللازم نتابع الطهي بدون الغطاء ، أما إذا نشفت فنضيف المزيد من الماء المغلية)

- تقدم مع رز مفلفل بالزبيب و الزعفران .

و ألف صحة

[I_Love_Syria]

هلأ عندي سؤالين:
أولاً: كيف لون الفخد عم يطلع هيك يعني اليوم جبت دبابيس وشويتون بالفرن دهنتون بزبدة بس ضل لونون أبيض..
ثانياً: حدا عندو فكرة عن تتبيلة البروستد, أنا جوجلت شوي بس لقيت كلون عم يقولوا يا حليب يا لبن وبصراحة مو فايتة بمخي بروستد متبل بلبن أو حليب, ياريت الي عندو فكرة ينورنا