استثنائيا"...سمكة حرة...
السمكة الحرة بصلصة الطحينة...
المقادير:
زيت زيتون:1/2 كوب
فليفلة خضراء حارة مفرومة :2 ملعقة كبيرة.
ثوم مدقوق:2 ملعقة كبيرة.
كزبرة خضراء مفرومة:1كوب.
طحينة :1كوب.
عصير الحامض:1/2 كوب.
ماء بارد:1/2 كوب.
الطريقة:
1-نضع الزيت في وعاء على النار مع الثوم والفليفلة الحارة.
2-نخلط بهذا الوقت الطحينة مع عصير الحامض والماء الباردوالقليل من مرقة السمك الناتج عن الغلي الخفيف لحسك السمك.
3- نضيف مزيج الطحينة الى الثوم والكزبرة وحين يظهر زيت الطحينة على وجه الصلصة نطفىء النار وتقدم بالقرب من السمكة الشوية.
5-هناك طريقة أخرى لتحضير هذه الوصفة وذلك بوضع فيليه السمك النيء في صينية ندخلها الفرن ثم نغمرها بالصلصة التي تم تحضيرها فينضج السمك بالصلصة وهو ما يحدث تبادلا" جيدا" بالنكهات ما بين المواد....
وصحتين وهنا...
أبو رفيق...
نحوك عيني ...فامنحني القوة .... واعطني الايمان...
|