الفتوش...
الفتوش :تشكيلة واسعة من الخضارالطازجة يضاف اليها الخبز المحمص (مقليا" بالزيت أو محمص بالفرن )ومتبلة بصلصة مؤلفة من زيت الزيتون مع الحامض والثوم والسماق والبعض يضيفون دبس الرمان ايضا"...
المقادير:
خياروبندورة :3حبات من كل صنف.
فجل مقطع دوائر: 3 حبات..
نعناع .بقلة.زعتر.:1\4 باقة من كل صنف.
بصل يابس:حبة
بصل اخضر:3 عروق
خبز محمص:1\4 رغيف
زيت زيتون:1\2 كوب
ثوم:1ملعقة صغيرة.
عصير حامض:1\4 كوب
سماق:2ملعقة كبيرة.
1- يقطع الخيار والبندورةالى مكعبات صغيرة متشابهة الحجم ويضاف اليها الفجل.
2-تنقى أوراق البقلة والزعتر والنعناع وتغسل جيدا"وتصفى من الماء وتضاف الى باقي الموادكما يفرم البصل اليابس بشكل جوانح والبصل الاخضرالى قطع صغيرة وتضاف ايضا" الى بقية المواد.
3-يكسر الخبز المحمص الى قطع صغيرة ويخلط الجزء الاكبر منه الى بقية المواد مع الحامض والزيت والثوم ودبس الرمان والملح يخلط جيدا ويسكب في الصحن ..ثم توضع بقية الخبز فوق الفتوش مع قليل من الفجل المقطع ورشة من السماق....
وصحتين وهنا....
ابو رفيق.
الاكلة القادمة:فول مدمس....
نحوك عيني ...فامنحني القوة .... واعطني الايمان...
|