South Beach Diet
لا يعتمد هذا النظام الجديد, و سأسميه هنا النظام الجديد, على تقليل الكربوهيدرات, و لا على تقليل الشحوم أيضا. بل على معرفة ماذا علينا أن نأكل و ماذا علينا ان نتجنب و لماذا!!
هناك ما نسميه: الشحوم الجيدة, و الشحوم السيئة. و أيضا الكربوهيدرات الجيدة, و الكربوهيدرات السيئة.
الشحوم السيئة هي الشحوم المشبعة. أو ما يسمى ب Saturated Fats
هل لحظة ما تبلش تخربطني... شو هاي مشبعة دخلك؟
هلق كل شحماية, فيك تتخيل أنو إلها راس من غليسيرول... و دنب طويييل من الكربون و الهيدروجين. عادة بيكون في 3 رؤوس موصولة ببعضها و 3 أدناب كمان... شي وحش يعني
اي لما تكون الروابط بين كل كربوناية و كربوناية بهل دنب عبارة عن رابطة ثنائية, منقول عنها غير مشبعة unsaturated, و إذا كانت رابطة واحدة... يعني زوج واحد من الالكترونات, منقول عنها مشبعة.
قولوا ما كتير رح تأثر معرفة شو يعني مشبعة, بس ما حابب أعطي كلمات مبهمة.
منرجع...
الشحوم السيئة بتشمل الدهن على اللحمة, السمنة و القشطة و الكريم و الزبدة الحيوانية... و كمان الجبنة. هذه المواد تؤثر على السمنة بما لا شك فيه, و لكن اتضح أن تأثيرها ليس لهذه الدرجة من القوة و الخطورة كما هو سائد بين العامة. هذه الشحوم تؤثر على أمراض القلب و الجلطات و يفضل التخفيف منها.
و لكن بالمقابل يوجد دهون جيدة, و هي فعلا جيدة جدا, متل الزيوت المتوسطية (و أعتقد أن متوسطية عائدة على منطقة البحر الأبيض المتوسط الله يخليلنا اياه و يكتر سمكاتو), و أيضا زيوت الزيتون, و ما يسمى بالزيوت المستخلصة من السمك و تسمى ب أوميغا 3 .
او Omega-3 fish oils
نأتي الان على أهم و أمتع فقرة في حديثنا, و هي الحديث عن الكربوهيدرات و أثر السكر على الجوع.
يتبع
ذكرى مرور عام على وفاة الأديب العالمي سيبيري ماسكوليه 1932 - 2008
|