[Joe]

الثورة في عالم التغذية و خسارة الوزن



طرق التنحيف السابقة
تعتمد طرق تخفيض الوزن المتداولة على مبدأ واحد هو: A high-carb, low-fat diet. أي نظام غذائي يعتمد على الإقلال من الشحوم و الدهون و الإكثار من الكربوهيدرات.

هلق لحظة شوي, ما تاخدني بالعبطة, الدهون و الشحوم فهمتا, يعني السمنة الحيوانية, او اي دهن حيواني, بس شو يعني كربوهيدرات؟؟

الكربوهيدرات يا سيدي هي ما نسميه بالعربية النشا, و هي بشكل عام سلاسل السكر و نشويات و ألياف. و الألياف مهمة جدا و وفائدتها تكمن في جعل عملية الهضم أبطأ... و هو شيء جيد.
الكربوهيدرات هي الخضار و الفواكه, هي الخبز و البطاطا و الشيبس و المعكرونة و البيتزا و غيرها من المواد السكرية و النشوية.

الجمعية الأمريكية لأمراض القلب كانت دائما تنصح المرضى المعانين من السمنة بتخفيف الدهون... أو لربما قطعها بشكل شبه نهائي أو نهائي. مما لاشك فيه, إن تخفيف الدهون و الشحوم الحيوانية يحمي من أمراض القلب, و لكن لم تكن لتخفف الوزن. الأغلبية لم تخسر أي وزن, و البعض كان ليدخل في معركة مع الطعام و نظام غذائي قاس جدا مع تمارين حتى يخسر بعض الوزن, و لكنه سيسأم في النهاية من الشعور بالجوع و يشتاق الى الطعام المحروم منه و يعود للأكل, مما قد يؤدي الى زيادة الوزن الى أكثر مما كان عليه. المشكلة في هذه المواد الخالية من الشحوم و الخالية من الكوليستيرول التي كان ينصح بهل لتخفيض الوزن, أنها كانت تحشى في المقابل بكربوهيدرات مصنعة, أي تسحب منها الألياف, و هنا المشكلة الحقيقية في نظامنا الغذائي. و سأعود لشرح ذلك بعد قليل.

النظام الغذائي الذي أتحدث عنه هنا اليوم, هو ما يسمى ب South Beach Diet. و هو نظام غذائي ابتكره طبيب أمريكي سأذكر اسمه لاحقا. و الكتاب موجود عندي هنا. أنا شخصيا لم أجرب هذا النظام بعد, و لكن أمي تفعل هذا و قد خسرت 2 كيلو بظرف أسبوع, و بدون أي جوع و بنظام غذائي صحي ليستمر معكم طول العمر!

يتبع