الفوريه نوار
المقادير:
طحين 210 غ (أكثر قليلاُ من كوب ونصف) 7 بيضات كاكاو 25 غ
علبة سلطة فواكه فستق حلبي مطحون 20 غ سكر 220 غ
سكر بودرة 225 غ شوكولا مرة مبروشة 300 غ كريما طازجة 600 غ
طريقة التحضير:
نضع البيض في الخفاقة بسرعة ثابتة ونضيف السكر على دفعات حتى يختلط تماماً ثم نوقف الخفاقة. نخلط الطحين بالكاكاو ونضيف جزء منه على البيض ونخلط باليد بملعقة خشبية من تحت إلى فوق ثم نضيف الجزء الثاني من الطحين ونخلط جيداً. نصب العجينة في قالب ونضعه في الفرن.
نضع الكريما في البراد ثم نخفقها بسرعة عالية لمدة 6 دقائق في الخفاقة.
نضيف سكر البودرة على دفعات إلى الكريمة، ثم نسكبها في وعاء ونضعها في البراد.
نذيب الشوكولا في بان ماري على النار، نسكب الشوكولا المذابة على ورق زبدة ونبسطها طبقة رقيقة على الورق ونضعها 3 دقائق في البراد، ثم نقسمها أشكالاً ونعيدها إلى البراد.
نسبر قلب القالب بسكين فإذا خرج دون تلوث يكون القالب جاهزاً.
نقسم القالب إلى ثلاث شرحات، نخرج الكريما من البراد، نرطب أول شرحة بالعصير المرافق لسلطة الفواكه ثم نضع طبقة من الكريما ثم نوزع طبقة فواكه ثم نضع الشرحة الثانية من القالب ونكرر العملية.
نغطي القالب بالكريما على جوانبه ووجهه. نخرج الشوكولا من البراد ونلصقها على القالب ونرش عليها سكر البودرة والفستق الحلبي.
إبحث أنت عن المعرفة فالمعرفة لا تبحث عن أحد
Whether humanity will consciously follow the law of love, I do not know. But
that need not disturb me. The law will work just as the law of gravitation
works, whether we accept it or not
Ghandi
|