مادلين بتي فور:
المقادير:
بيضتان 90 غ زبدة (نصف قالب ناقص ملعقتين كبيرتين)
3 غ بيكنغ باودر 90 غ طحين (كوب) 10 غ عسل (ملعقة كبيرة)
ثلثي كوب سكر رشة ملح
ملعقة زبدة وثلث كوب طحين لدهن القوالب.
طريقة التحضير:
نخفق البيضتين في الخفاقة بسرعة عالية ونضيف السكر على دفعات.
نذوب الزبدة على النار بدون أن تصل إلى الغلي.
نوقف الخفاقة ونضيف البيكنغ باودر والطحين والملح ونخلط المزيج بملعقة خشب ثم نضيف العسل ونخلط مجدداً.
نضيف الزبدة على دفعتين ونحرك بعد كل دفعة.
نسكب الخليط في وعاء ونضعها في البراد مدة ربع ساعة حتى تشتد ثم نخرجها.
نسخن 30 غ زبدة على النار دون غلي وندهن بها قوالب البتي فور، ثم نغمس القوالب في الطحين.
نضع العجينة في كيس مثقوب الطرف ونوزعها على القوالب دون تعبئتها بالكامل، نضع القوالب في فرن بدرجة حرارة 160 مئوية لمدة ربع ساعة.
إبحث أنت عن المعرفة فالمعرفة لا تبحث عن أحد
Whether humanity will consciously follow the law of love, I do not know. But
that need not disturb me. The law will work just as the law of gravitation
works, whether we accept it or not
Ghandi
|