بــرازق
المقادير:
طحين 625 غ أو 6 أكواب محلب 1 غ بيكنغ باودر 20غ
فستق حلبي مكسر 50 غ سمن 350غ أو كوب ونصف سمسم 200غ أو كوب وربع
خميرة 5 غ أو ملعقة صغيرة سكر 350 غ أو كوب وثلاثة أرباع قطر ربع كوب أو 50 غ
ماء 175 غ أو كوب ناقص ملعقتان كبيرتان حليب مجفف 30 غ أو ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير:
نضيف السمن إلى السكر ونعجن ونضيف المحلب والبيكنغ باودر ونعجن ثم نضيف الخميرة وطحين الحلويات وحليب البودرة ونعجن مجدداً باليد.
نرطب العجينة ببعض الماء لنتابع العجن حتى تتطرى العجينة.
نلف العجينة بنايلون ونتركها ربع ساعة حتى ترتاح.
نقطع العجينة قطع ونجعلها بشكل أسطوانات ثم نقطع الأسطوانات إلى قطع متساوية وندعبل هذه القطع بشكل كرات.
نضع الفستق الحلبي المكسر في صحن وفي صحن آخر نضع القطر ممدداً بالماء ونضيف فوقه السمسم.
نسطح كل قرص بأيدينا ونضعه في الفستق الحلبي على أحد وجوهه ثم على الوجه الآخر نضعه في القطر والسمسم ثم نضعه في الصينية.
نضع الصينية في الفرن مدة ربع ساعة بحرارة عالية.
إبحث أنت عن المعرفة فالمعرفة لا تبحث عن أحد
Whether humanity will consciously follow the law of love, I do not know. But
that need not disturb me. The law will work just as the law of gravitation
works, whether we accept it or not
Ghandi
|