[اللامنتمي]

السمبوسك .


من أكثر المَأكولات الرمضانية المُنتشـرة

وَ صنعها على نوعين " رقائق " أو " عجين "



المقادير


مقادير العجينة :

3 كاسات كبيره دقيق أبيض.

2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .

ملح

من 2/1 إلى 4/3 كأس ماء دافئ.


الحشـوة:


2/1 كيلو لحمه مفرومه .

2بصلتين مبشورتين .

2 بيضتين مسلوقه .

2/1 حزمه بقدونس .

فلفل أسود .

ملح.


الطريقة


يُنخل الدقيق في وعاء عَميق مع ذره الملح وَ يضاف الزيت أو السَـمنه وَ الماء

وَ تعجن العجينة جيدا و تغطى و َ تترك لمده ساعه تقريبا

تخلط اللحمة المَفرومة بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا

حتى يجف الماء وَ ينضج.

يُـسلق البيض وَ يُبشَـر مع اللحمة

يُفرم البقدونس الى قطع صغيرة جدا وَ يضاف إلى اللحمة المفرومة

تقسّـم العجينة إلى قطع صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره وَ تقفل

جيداً و تضفر أو تقطع بـِ قطاعه السَنبوسَك ثم توضع في صينية مَدهونة بـِ الزيت

ثمَ بعد ذلك تـُقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشـاف

وصحتين ,.