ماكروبيوتك1
كثير منكم سمع عن الماكروبيوتك ولايعرف عنه,أرجو لكم الفائدة
الماكروبيوتك نظام حياة شامل يعتمد على التوازن بين خاصتي الذكر والأنثى(الين واليانغ),
فكل شيء في الكون مكون من ذكر وانثى بنسبة معينة فلا يوحد شي ذكر خالص او انثى خالصة انما هو اكثر ين (انثى ) أو اكثر يانغ(ذكر),فالمرض سببه اختلال بهذا التوازن
وبالتالي فإن العلاج يكون بتناول المواد الغذائية التي تعمل على استعادة هذا التوازن مما يتيح للجسم أن يعالج نفسه دون الحاجة إلى الأدوية الكيماوية الضارة غالبا. ويعتمد الماكروبيوتك على تكوين الجهاز الهضمي للإنسان وطبيعة أسنانه التي تميزت بقدرتها على مضغ الحبوب والبقول والخضار والقليل من المواد الحيوانية بدليل وجود أربعة أنياب فقط للإنسان. فهو نظام شامل يدعو للعودة إلى الطبيعة في كل شئ, و نظام يرفض كل أنواع الضرر مثل المخدرات، والخمور، والتدخين والهرمونات والإضافات وكل انواع التلوث بالطعام وبالهواء والماء..وهو نظام يوازن بين غذاء الروح وغذاء الجسد حيث لا ينفصل أحدهما عن الآخر. وهو نظام يعيدنا لأصول الطب الحقيقي والطبيعي
هناك قواعد وتوصيات غذائية أساسية يحددها علم الماكروبيوتك في الناحية الغذائية ومنها : أن يكون الغذاء موسمياً وطازجاً وأن يحضر بشكله الكامل، وأن يحتوي الغذاء اليومي للشخص على أنواع متعدده من الحبوب والبقوليات والخضار ويتنوع الغذاء بألوان متعددة (ألوان الغذاء الطبيعية ) والابتعاد كلياً عن الأغذية الجاهزة والمعلبة والمجمدة والأغذية المضاف لها مواد كيماوية أو مواد حافظة. كما ينصح بعدم استعمال البهارات، وخاصة القوية منها كذلك عدم استعمال السكر البسيط (سكر المائدة) وينصح باستخدام الملح المستخرج من البحر باعتدال وعدم استعمال الملح التجاري، وذلك كونه ملح البحر يحتوي على كمية أقل من الصوديوم، ويحتوي أيضاً على بعض المعادن الطبيعية النفيسة مثل الماغنيسوم والزنك والنحاس كما يعتبرملح البحر منقي للدم.
و الابتعاد عن البروتينات الحيوانية بمختلف أنواعها، بما فيها الحليب ومنتجاته من حيث أن حاجة جسم الانسان البالغ من البروتينات، لاتتجاوز (25-30) غرام في اليوم، ويمكن الحصول عليها من المصادر النباتية. ويعتبر البروتين النباتي من وجهة نظر علماء الماكروبيوتك، ذو قيمة غذائية أعلى من البروتين الحيواني، وذلك لعدم احتوائه على الدهون المشبعة والتي قد تساهم في حدوث أمراض القلب والشرايين والسرطان وفي الحقيقة فإن جسم الإنسان يحتاج إلى كمية من البروتينات بمعدل غرام واحد لكل كيلو غرام من وزن جسمه، وينصح خبراء الماكروبيوتك بعدم شرب عصائر الفواكه والخضار، إلا في أيام الصيف الحارة. ويمكن تناول الفواكه في بعض المناسبات فقط وان تكون مياه الشرب مياه الينابيع والمياه النقية المفلترة
والمطبخ الماكروبيوتيكي خاص بطريقة طهو الطعام وله أنواع خاصة من الأطعمة والمنكهات
ومن الاطعمة التي يتميز بها أعشاب البحر مثل(الاغار اغار-والهيجي-والكومبو-والنوري-والآرامي)
والميزو بأنواعه,والارز الكامل والقمح الكامل والمبرعم وفاصوليا أدوكي والامبوشي وملح السمسم وغيره
كما أن طرق طهي الطعام تختلف عن الطرق العادية وغير الصحية وسأخصص بموضوع آخر حول الادوات المستخدمة وطرق طهي الطعام
|