[ميرفت رجب]

المقادير

ملعقة كبيرة زيت زيتون 600

جم عصي (دبابيس) دجاج

كيلو ونصف شرائح أوراك دجاج

كيلو بطاطس مقطعة لأنصاف

ثمرتا طماطم ناضجتان ومقطعتان

نصف كوب زيتون كالاماتا

فصا ثوم مقشران ومقطعان لشرائح رقيقة

ثلاثة أعواد روزماري - حصا لبان طازج

ملح وفلفل (للتذوق)

طريقة التحضير

1 - سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية ، ثم ضعي الزيت في صينية فرن ، وسخنيه على نار متوسطة ، ثم أضيفي إليه دبابيس الدجاج وقلبي من وقت لآخر حتى تصير بنية اللون.

2 - إنقلي الدجاج إلى طبق وغطيه بورق قصدير ليبقى دافئا ، وأعيدى الخطوات السابقة مع شرائح أوراك الدجاج ، ثم البطاطس.

3 - ضعي الدجاج بنوعيه مع البطاطس في صينية الفرن ، ثم ضعي فوقهم الطماطم والزيتون والثوم والملح والفلفل. انثري الروزماري على مزيج الدجاج والطماطم.

4 - ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج ، وقدميها في الحال.

5 - قدمي صينية الدجاج ذات الرائحة العطرة المميزة مع الروزماري والزيتون والبطاطا.