أ ـ الميتة :
من المعروف ان الحيوان ينفق عادة نفقا طبيعيا اما بسبب الشيخوخة او بسبب المرض فاذا نفق الحيوان بسبب مرض فان العدوى تشتمل الانسان الذي يتناول ذلك اللحم عن طريق انتقال الجراثيم من اللحم الى الانسان مباشرة وخاصة اذا لم يتعرض هذا اللحم الى الطهي جيدا واما عن طريق السموم التي تفرزها جراثيم المرض الذي فتك بالحيوان ومثل هذه السموم قد لا تتأثر بالطهي اطلاقا ومن هنا قد يصاب الانسان بالتسمم الغذائي، اما في حالة الشيخوخة فان الحيوان الذي تكبر سنه ويهرم تصار انسجة جسمه بالتلين وبالتالي تفقد قيمتها الغذائية ويؤدي ذلك الى عسر الهضم والاضطرابات المعوية.
ب ـ الدم : الدم يحمل سموما وفضلات لان وظائفه حمل فضلات الجسم وسمومه ونتائج افعال هدم الطعام لطرحها اما عن طريق الكلية او التعرق ومن اهم هذه المواد حمض البول والكرياتين كما يحمل الدم غاز ثاني أكسيد الكربون لطرحه عن طريق الرئتين وينقل بعض السموم من الامعاء الى الكبد لتصفيتها ومن هنا فان الغذاء بالدم له اثار ضارة بالصحة قد تقود المرء للهلاك والدم يعتبر علميا من الاوساط التي تسمح بنمو وتكاثر معظم الجراثيم التي تفتك بالجسم وهذا هو السبب الذي يدفع علماء الجراثيم الطبية لاستخدام الدم في المختبرات لزرع الجراثيم لاجل التعرف عليها وتشخيصها.
|