YASLAMOU BADI chwayatte salatat plz sabaya

هي كم سلطة، الوصفات من الشيف أنطوان الحاج:
سلطة شرقية:
المكونات: بقلة 100غ (باقة)، بصل أخضر 100غ، بندورة 300غ، فجل صغير 15 حبة (ضمة واحدة)، بقدونس باقة واحدة، خيار 200غ، نعناع باقة واحدة، زعتر باقة واحدة ، ملح 10غ، جرجير أو روكا باقة واحدة، فليفلة 200غ (حبة واحدة)، زيت زيتون 125 غ، عصير ليمون 60غ، ثوم فصان أو 5 غرام.

الطريقة:
ندق التوم مع 10 غ ملح ونضيف بعض عصير الحامض ونضعها في وعاء السلطة.
نفرم الجرجير ونضعه في الوعاء.
نفرم الخيار دوائر ونضعه فوق الجرجير.
نقطع البندورة مكعبات وسط ونضعها فوق الخيار.
نقطع الفليفلة مكعبات متوسطة ونضعها فوق البندورة.
ننتف أوراق النعنع والزعتر والبقدونس ونضعها فوق السلطة.
نقطع الفجل شرحات رقيقة مستديرة وننثرها فوق السلطة.
نقطع البصل الأخضر شرحات دائرية رقيقة.
نصب ما بقي من عصير الليمون ونضيف فوقه الزيت ونصبها فوق السلطة.
نخلط السلطة قبل تقديمها مباشرة

سلطة يونانية:

المكونات:
خسة كاملة، جبنة فيتا 400غ ، بندورة 500غ، زيت زيتون 100غ (نصف كوب) ، خيار 400 غ ، عصير ليمون 50غ أو ربع كوب، جوز 50غ (ملعقتان ونصف كبيرتان)، زعتر يابس مطحون 5 غ، زيتون أسود 10 حبات تقريباً، ملح 10 غ (ملعقة صغيرة)

التحضير:
نقطع أوراق الخس ونفرشها في الطبق ونضع بعض الأوراق الكاملة على أطراف الطبق.
نقطع البندورة مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها فوق الخس ثم نقطع الخيار دوائر ونضيفه فوق البندورة.
نقطع جبنة الفيتا مكعبات وسط (لا نستبدل الفيتا بالعكاوي لأنه مالح أكثر بكثير) ونوزعها فوق الخيار.
نضيف الملح إلى الليمون ثم نضيف المزيج بالتدريج إلى الزيت مع الخلط.
نزيل لب حبوب الزيتون ثم نقطعها ونضيفها فوق الجبنة.
نقطع الجوز ونضيفه بعد إضافة الصلصة وكذلك الزعتر المطحون.

بندورة كابريس:

المكونات:
بندورة 1200 غ، جبنة موتزاريلا 200 غ، زيت زيتون 50 غ (ربع كوب)، زيتون أسود 100غ، حبق أو ريحان 50غ، ملح 10 غ، بهار أبيض 1 غ ، بقدونس أو خس للزينة.

التحضير:

نقطع جبنة الموتزاريلا مكعبات صغيرة، ونضيف الزيت فوقها.
نفرم الحبق ناعماً، ونضيفه فوق الجبنة.
نفرم 100 غ زيتون أسود فرماً ناعماً ونضيفه فوق الجبنة والحبق.
نضيف الملح والبهار الأبيض ونخلط جيداً.
نفرش وسادة من البقدونس أو الخس المفروم في وعاء التقديم.
نقطع حبة البندورة بواسطة نصل السكين قسمين متساويين بشكل زيك زاك أو بشكل عادي.
نفرغ قطع البندورة من اللب ونملأ كل قطعة من الحشوة ونضعها في وعاء التقديم.

سلطة ليزلوت:

المكونات:

سمك بدون حسك شرحات 500غ، بطاطا 500غ، ليمون 100غ (ليمونة واحدة)، مايونيز 300غ (كوب وربع) ، جوز 40غ ، زيتون أسود 30 غ (15 حبة) ، خسة كاملة ، كرافس 200 غ ، بصل أخضر 50غ ، ملح 15 غ (ملعقة صغيرة ، بهار أبيض 1غ ، بصلة صغيرة ، ورقة غار واحدة ، عود قرفة واحد ، بهار أسود 4 حبات.

التحضير:

نسلق البطاطا بدون تقشير، ونسلق السمك مع إضافة ورقة الغار وعود القرفة والبهار الأسود والكرافس وبصلة مقطعة أربعة أقسام.
نزيل الزنخة عن وجه ماء السلق.
نفرم الخس شرائح بطريقة جوليان.
نقشر البطاطا بعد تبريدها ونقطعها مكعبات متوسطة الحجم ونضيف الملح والبهار الأبيض
نضيف 300 غ مايونيز فوق البطاطا والخس
نفرم ضلوع الكرافس فرم ناعم بدون الأوراق.
نضيف السمك ونخلط جميع المكونات.
نزين الصحن بأوراق الخس ونضيف السلطة
نرش الزيتون على وجه السلطة وكذلك الجوز المفروم
نفرم البصل الأخضر فرم ناعم ونضيفه في النهاية قبل التقديم لئلا تشتد رائحته.

باستا مع صلصة كوكتيل

المكونات:

باستا حلزونية ملونة 350 غ ، بيضتان ، زيت ذرة كوب أو 200 غ ، كتشاب 125 غ ، ملح 20غ (ملعقة كبيرة) ، بهار أبيض 1غ ، نعنع يابس 5غ (ملعقة صغيرة ، طلصة تاباسكو حرّة 5غ (ملعقة صغيرة) ، عصير حامض 10 غ (ملعقتان صغيرتان) ، خردل 10 غ (ملعقة صغيرة).

التحضير:

نضع بيضتين في الخفاقة مع ملح وقليل من البهار الأبيض ملعقة صغيرة خردل ونخفقها بسرعة لتتجانس.
نضيف 200 غ زيت ذرة على دفعات متباعدة.
نضيف 5 غ صلصة تاباسكو و125 غ كتشاب.
نضيف 20غ عصير ليمون حامض وقليل من الماء إذا كانت كثيفة.

نسلق الباستا في ماء مملح مغلي، ثم نبردها ونصفيها.
نضعها في وعاء جاف ونملحها ونضيف البهار.
نسكبها في وعاء مناسب للمائدة.
نسكب الصلصة فوق الباستا لترطيبها ونرش فوقها النعناع اليابس وتقدم باردة.
ما تبقى من الصلصة يقدم جانباً.
(ملاحظة تحفظ الصلصة في البراد إلى حين التقديم مباشرة).

ريش غنم بالبهارات
 

المقادير

8 قطع من ريش الغنم
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو زيت الزيتون
3 إلى 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح
إكليل الجبل
ملعقتان صغيرتان من الصعتر
ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير

في قدر، يسخّن الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم تضاف الرِيَش، وتقلى حتى يتحمّر الجانب السفلي منها. ثم، تقلب على الجانب الآخر.
يضاف الملح والفلفل والصعتر وإكليل الجبل فوق قطع اللحم. ثم، تخفّض النار وتترك حتى ينضج اللحم، ثم يتحمّر الجانب الآخر. بعدها، ترفع وتوضع في طبق التقديم
تزاد حرارة النار، ويضاف الخل ليمتزج مع القطع المتبقية من الرِيَش. يُغلى هذا المزيج لمدّة دقيقة، ثم يسكب على الرِيَش في طبق و يقدّم على الفور.

روبيان بالكاري والبطاطا
 

المقادير

كيلو روبيان (قريدس)
3 بصلات مقطعة مربعات
7 فصوص ثوم
علبة بندورة حب مقشرة
3 حبات بطاطا مقطعة مربعات صغيرة (مقلية نصف قلي لون فاتح)

خلطة البهارات (الكاري)

ملعقتان صغيرتان من الكركم
ملعقتان صغيرتان من الكمون
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة قرفة
(تخلط سويا)
باقة من الكزبرة الخضراء
4 ملاعق كبيرة من الخل الأحمر

الطريقة

نخلط بهارات الكاري جميعها ونضيف إليها الخل ثم نضع في مقلاة قليلا من المازولا ونضيف الخلطة ونقلب جيدا حتى يتماسك الخليط.
نضع القريدس فوق الخلطة ونحرك جيدا حتى يتتبل جيدا، ثم نرفعه جانبا. نضع في طنجرة قليلا من المازولا ونقلي البصل ثم الثوم حلقات ثم نضع البندورة بعد أن نقطعها مع المرقة. نقلب المزيج جيدا، ونتركه يغلي حتى يستوي البصل، ونضع فوقه قليلا من الماء، ثم نضيف القريدس، وبعد ذلك باقة كزبرة خضراء، ونتركها جميعها تغلي على النار قليلا.
في هذه الأثناء نقلي البطاطا ثم نضيفها إلى القريدس، ونترك الجميع على النار لمدة ربع ساعة أو أقل.
تقدم الوجبة ساخنة، وإلى جانبها الرز الأبيض.

كبة البطاطا
 

بيتزا رولات
 

مْقادير اڵعْچينة ::


2 گأس دقيق

3 گأس مْاء

4 مْڵاعْق گبّيرة حٌڵيبّ بّۈدرة

2 بّيضة

مْڵحٌ



طريقة التحٌضير


ـ نخڵط اڵمْقادير اڵسابّقة مْعْ بّعْض چيدا" ۈنترگها نصف ساعْة ڵترتاحٌ.

ـ نسخن مْقڵاة صغيرة عْڵے اڵنار ۈنمْسحٌها بّقڵيڵ مْن اڵزبّدة .

ـ نسگبّ مْقدار ثڵاث مْڵاعْق گبّيرة مْن اڵعْچينة عْڵے اڵمْقڵاة

اڵساخنة ۈنۈزعْها بّاڵتساۈے عْڵے قاعْ اڵمْقڵاة.

ـ نترگ اڵعْچين يتحٌمْر قڵيڵا" عْڵے نار هادئة ثمْ نقڵبّه عْڵے اڵۈچه اڵاّخر .

ـ نگمْڵ خبّز بّقية اڵعْچين بّاڵطريقة نفسها.


مْقادير اڵحٌشًۈة::


گيڵۈ دچاچ اۈ ڵحٌمْ اۈ خضار

صڵصة اڵبّيتزا اڵمْفضڵة ڵديگ

بّصڵ مْقطعْ شًرائحٌ

فڵفڵ أخضر بّارد

مْشًرۈمْ

زيتۈن

چبّن مْۈزاريڵا مْبّشًۈر



طريقة ڵف اڵرۈڵات
1

انا احلى اكل عندى السمك
والاكله دى جديده اول مره اعرف ان الطحينه توضع على السمك
حطبخها بكره واكيد حتكون شهيه
على العموم شكراااااااااااااااااااااا اااااااااااا

شكرا ياLOLO
اكلات جد حلوه سأجربها كلها
لو تعرفى شوربه فواكهه البحر ياريت تنزليها

[/center]
[b][font=Times New Roman][size=3]


هلئ صحنك حلووو بس كتير الجبنة كتيرة مو
باينك جوعان هههههههه