|
طريقة عمل الدجاج الهندي بالكاري
 طريقة عمل الدجاج الهندي المقادير: ـ دجاجة. ـ ربع ملعقة زعفران. ـ ملعقتا ماء دافئ. ـ ملعقة من مسحوق الفلفل الاحمر. ـ ملعقة كركم. ـ ملعقة من معجون الثوم والزنجبيل. ـ ملعقة ونصف الملعقة ملح. ـ نصف كوب روب. ـ 3 ملاعق سمن للقلي. مقادير التزيين: ـ حبتـا بصل مقطعتـان لشرائح. ـ حبتا طماطم مقطعتان لشرائح. ـ حبتا خيار مقطعتان لشرائح. طريقة التحضير: 1 ـ اخلطي جميع المقادير ماعدا السمن وادهني به الدجاجة من الداخل والخارج، ثم اتركيها لمدة ثلاث ساعات. 2 ـ ضعي السمن في القدر، ثم ضعي الدجاجة واتركيها على نار هادئة جدا وهي مغطاة لمدة 30 دقيقة. 3 ـ زيني اطراف طبق التقديم بشرائح الخضر وضعي الدجاجة في الوسط وقدميها مع الخبز. |
طريقة عمل كعك العيد (المعمول بالجوز والمعمول بالتمر)
 الكمية: معمولة بالجوز 60 معمولة بالتمر 40 المقادير:  - كيلو ونصف من السميد - ثلاثة اكواب من الدقيق - نصف كيلو من السمن - كوب سكر - نصف كوب من ماء الزهر - نصف كوب من ماء الورد - كوب من الماء - ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء - ملعقة صغيرة من المحلب الناعم - كوبا سكر ناعم للزينة الجوحشوز: - نصف كيلو من الجوز - كوب من السكر - ربع كوب من ماء الورد حشو التمر:  - نصف كيلو من التمر الخالي من البذور - اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة - رشة محلب ناعم طريقة حشو الجوز: ينظف الجوز من الاوساخ ويفرم فرما ناعما. يضاف السكر الى الجوز ويخلط. يضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط جيدا. حشو التمر: يوضع اربع ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة. يضاف التمر الى الزبدة ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه, يرفع عن النار ويترك ليبرد, يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة. الطريقة: يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا, يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيداً. ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن. يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6) ساعات. تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة 20 دقيقة. يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء. يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته. يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا. تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب. توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي, تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد اطراف العجينة فوق الحشو بخفة,توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا.تضرب حافة القالب على حافة الرف او الطاولة كي تسقط من القالب. تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة. تحشى اقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز. يحمى الفرن مدة ربع ساعة الى درجة 450 ف .خبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا بعد ان يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد. صحتين وعافية وكل عام وانتم بخير! |
طريقة عمل كيكة الخوخ
 طريقة عمل كيكة الخوخ المقادير: ـ علبة من عجين الحلويات ـ 9 ملاعق زبد مذوب ـ 9 ملاعق سكر ناعم ـ بيضتان ـ 9 ملاعق دقيق ـ 3 حبات خوخ دون قشرة وبذر ـ كوب عليق ـ 3 ملاعق من مربى المشمش مصفى من الشوائب. طريقة التحضير: 1 ـ مدي العجين بشكل دائري ثم ضعيه داخل صينية فرن مستديرة. اعملي ثقوبا في وسطه، ثم اتركيه يبرد في الثلاجة لربع ساعة 2 ـ لتحضير الحشوة ضعي الزبد والسكر الناعم والبيض والدقيق، ثم اخلطي المقادير معا. مديها فوق العجين، ثم ضعي فوقها قطع الخوخ والعليق 3 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 مئوية، ثم اطبخي فيه الفطيرة لنصف ساعة واتركيها تبرد خارج الفرن 4 ـ في انتظار ذلك سخني المربى مع ملعقة من الماء، ثم ادهني الفطيرة بهذا الخليط. ملاحظة: نسبة السعرات الحرارية: 412 سعرة حرارية نسبة الدهنيات: 22 جراما |
طريقة عمل فطائر الكرواسون
 طريقة عمل فطائر الكروسان جهزو معي التالي: المقادير: ثلاثة أكواب طحين. نصف كأس زبدة أو زيت حسب الرغبة. نصف كأس سكر. كأس ماء. ملعقتا طعام خميرة فورية. بيضتان. ملعقة شاي ملح. قليل من السمسم. طريقة العمل: توضع الزبدة أو الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء، ويترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر، ويضاف الطحين والخميرة والبيضتان والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة، وتترك في مكان دافئ حتى تختمر. تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى أربعة أقسام متساوية، ثم تقسم إلى مثلثات، تحشى المثلثات على حسب الرغبة بالجبن أو لحم مفروم أو دجاج، وتلف على شكل أسطواني، وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت. يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم، وتوضع في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر. |
 طريقة عمل كيك الشوكولاتة والتوت المقادير 16 أونصة من خليط الكعكة (العبوة) 1/3 كوب من بودرة الكاكاو الغير محلي ½ ملعقة شاي من القرفة المطحونة 1 كوب مثلج من الكريم الخالي من الدهن أو الخفيف المخفوق، أو المذاب ( اختياري) 4 أكواب من التوت الطازج ( اختياري ) طريقة التحضير باستخدام سلطانية كبيرة مخصصة للمزج، قم بخلط مزيج الكعكة من العبوة ببودرة الكاكاو والقرفة معاً. ثم قم باعداد الكعكة باستخدام طريقة تحضير العبوة. عند التقديم، ضع فوق كل شريحة من الكعكة مزيج من الكريمة المخفوقة والتوت. القيمة الغذائية بدون التوت 108 سعر حراري – النسبة الكاملة من الدهون: لا يوجد، نسبة الكوليسترول: لا توجد، 169 ملجرام من الصوديوم، 24 جرام من الكاربوهيدرات، 1 جرام من الألياف، 3 جرام من البروتينات. |
يسلمن يااارب سفينة البر
بدي جربهم بركي بيعجبو لابو عبدو ام عبدو |
تسلم عالطريئه
يعطيك الف عاافيه |
تسلم عالوطفات الطيبه ...
يعطيك الف عاافيه |
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
 طريقة عمل البسبوسة بالقشطة الأثنين المقادير: 1 علبة قشطة 2 علبة القشدة من السميد ويفضل السميد الخشن (تستخدم علبة القشطة الفارغة في قياس السميد) 2\1 علبة القشطة سكربودرة فنجان جوز الهند 1 فنجان زبدة أو سمنة سائلة ويفضل السمنة 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 ملعقة فانيليا 4\1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا حسب الرغبة الطريقة: - نفرغ علبة القشطة في أناء عميق. - نضيف السميد وذلك بستخدام نفس علبة القشطة. - نضيف فنجان جوز الهند والسكر المطحون والبيكنج باودر والفانيليا وبيكربونات الصودا ونخلط قليلا. - أخيرا نغلي السمنة أو الزبدة على النار ونضيفها مباشرة على المقادير السابقة ثم نترك العجينة ترتاح (ثلاثة دقائق وهذا ضروري ) لكي تتشرب حبات السميد الزبدة أو السمنة. - في الوقت نفسه نسخن الفرن على 180 درجة وتدهن صينية بطبقة من الزبدة (على أن تكون الصينية صغيرة ومناسبة مع الكمية المذكورة أعلاه). - بعد مرور 3 دقائق نقوم بفرد العجينة في صينية ثم نقطعها طوليا وعرضيا بطرف السكين بخفة حيث تصنع 9 مربعات ثم نرص حبات اللوز على كل قطعة. - ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر أطرافها والوجه نسقيها بالقطر فور إخراجها من الفرن . |
تسلم للوصفه الطيبه..
بدى اجربها الانو البابا بحب الخوخ .. |
تسلم الطريئه ..
راح اعطيها لماما اول هي تعملها بعدين انا هههههههه تانى مره يعطيك الف عاافيه |
يسلمووووووووووو عالوصفة
ام عبدو |
حبيب اليوم رح أتغدى منها انشاله:o
|
 طريقة عمل السمك بالبطاطس المقادير: - نصف كيلو سمك هامور(فيلية) طازج. - ملعقة ونصف الملعقة زبدة. - حبتا بطاطس مبشورتان. - نصف ملعة ملح. - نصف ملعقة فلفل أسود. - ملعقة زيت نباتي. طريقة التحضير: 1- قطّعي السمك إلى ثلاث قطع وامسحيها بالزبدة من جميع الجهات, ادعكي البطاطس باليد حتى يجف ماؤها, ثم اخلطيها بالملح والفلفل. 2-رصي البطاطس المبشورة, على قطع السمك من جميع جهاته, ولفي كل قطعة سمك بورق نايلون, ثم ضعيها في مكثف الثلاجة لمدة 15 دقيقة. 3-سخني مقلاة مستوية على النار وامسحيها بملعقة زيت, ثم اشوي قطع السمك قليلاً ليحمر. |
طريقة عمل روستواللحم المفروم بالبيض المسلوق شهية جدا جربيها المقادير: 2/1كجم لحم مفروم بصلة كبيرة مبشورة ملح وفلفل وبهارات بيضة 5-6 بيضات مسلوقة. الطريقة: ضيفي البصلة المبشورة والبيضة والملح الفلفل والبهارات الى اللحم المفرومة واعجنيها جيدا ثم افرديها على ورق فويل ورصي عليها البيضات المسلوقة ثم لفيها بمساعدة الفويل ليصبح لديكي اسطوانة لحم ملفوفة بالفويل ضعيها في صينية بها ماء وضعيها في فرن ساخن لمدة من ساعة ونصف الى ساعتين الي ان تنضج ثم اتركيها لتبرد وضعيها في الثلاجة لكي تصبح متماسكة عند تقطيعها شرائح مثل السويسرول فتبدو ثلاث دوائر بثلاث الوان اللحم ثم البياض فالصفار وتقدم في سندوتشات اومع مكرونة او ارز. |
طريقة عمل الكبة المقلية
طريقة عمل الكبة المقلية المقادير: -نصف كيلو لحم ضأن. -ربع كيلو برغل أسمر. -ملعقة من البهارات السبعة. -ملعقة ملح. -ملعقة فلفل أبيض. -ملعقة قرفة. -ملعقة بهار حلو. مقادير الحشوة: - 4بصلات متوسطات. - فنجان صنوبر. - 5ملاعق لحمة مفرومة. - نصف ملعقة كمون. - نصف ملعقة فلفل أبيض. - نصف معلقة من البهارات السبعة. - نصف ملعقة سماق. - ربع ملعقة قرفة مطحونة. - 4 ملاعق زيت للحشوة. طريقة التحضير: 1-نقي البرغل من الشوائب, ثم اغسلية وافركية بالملح والبهارات. 2- أضيفي اللحم إلى البرغل واعجنيها معاً حتى يتماسك الخليط. 3-لتحضير الحشوة اخلطي المقادير وضعيها في مقلاة على النار حتى تنضج. 4- لصنع الكبة بللي يدك بالماء وخذي كتلة صغيرة في كل مرة وجوفيها ثم احشيها واغلقيها. 5- ملسي سطح الكبة بالماء وضعيها جانباً, ثم سخني الزيت في مقلاة. 6- اقلي الكبة وضعيها في طبق التقديم ثم زينيها حسب الرغبة. |
طريقة عمل بيتزا الرقائق
 طريقة عمل بيتزا الرقائق البيتزا من أكثر الأكلات السريعة شعبية، وهي تلاقي إقبالا كبيرا من شريحة الشباب على الوجه الخصوص، وإذا استطعت أن تصنعيها لأسرتك في المنزل فإنك ستضمنين لهم طعاما شهيا وصحيا في نفس الوقت.. المقادير: ـ عجينة رقائق 'بف باستري' في درجة حرارة الغرفة. ـ ملعقة كبيرة مايونيز. ـ ملعقة كبيرة صلصة الكاتشب. ـ نصف ثمرة فليفلة خضراء ومقطعة قطعاً صغيرة جداً. ـ 2ثمرة طماطم متوسطة الحجم 'مقطعة إلى مكعبات'. ـ بصلة مبشورة. ـ 2ملعقة طعام زبدة. ـ نصف كأس مشروم مقطع. ـ ربع كأس زيتون أسود. ـ نصف كأس جبن دبل جلوستر مبشور أو جبن شيدر. ـ نصف كأس جبن الموزريلا مقطع شرائح طولية. للتتبيـل: رشة فلفل أسود طازج – ملح - زعتر جاف – جبن برمزان التحضير: ترق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري ثم توضع الصينية عليها وتقص بالسكين الأطراف الزائدة لتصبح العجينة في حجم قاع الصينية. ثم توضع قطعة العجينة في وسط الصينية ثم يعمل بها ثقوب بالشوكة، وتسيح الزبدة على النار ويضاف لها الكاتشب والبصلة وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف لها المشروم والفليفلة والطماطم المقطعة. بعد ذلك تدهن العجينة بالمايونيز ثم يرش عليها جبن الدبل جلوستر المبشور، وتفرش الخلطة المطبوخة على العجينة ثم يوزع عليها الزيتون وجبن المازرولا. وترش بجبن البرمزان وتتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر، وتدخل إلى فرن حرارته 400 5 ف 205م، لمدة تتراوح بين 15و20دقيقة ثم تقدم وهي حارة.. |
هي وجبة اليوم :yahoo:
بترم هالعضام الكبة بسماقية المواد اللازمة : ========= أقراص كبة محشية و مسلوقة لحمة موزات حجم كبير رمان معصور و مصفى عصير بندورة سفرجل ثوم نعناع يابس سكر دهن ماء طريقة التحضير : ==========# نسلق اللحمة بالماء مع عصير البندورة و عصير الرمان و الدهن و نضيف شوية سكر و ندعهم حتى تقارب ثلاث أرباع النضج و نتذوق , ستكون الطعمة حلوة شوي و في نفس الوقت حامضة . # في هذه الأثناء يقطع السفرجل مكعبات متوسطة الحجم بحجم اللحمة ( من دون تقشير ) و ننتبه لأن لونه يسود لذلك نقشره و نضيفه للمرق مباشرة . #بعد أن تقارب حبات السفرجل من النضج نضيف الثوم و النعناع اليابس للمرق و نحرك و بعدها نضيف أقراص الكبة المجهزة و المسلوقة مسبقاً و ندعهم مدة 5 دقائق تقريباً و تقدم . ملاحظات : # بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء المملح و إنما يضيفوها للمرق حتى تنضج فيه , و لكن أنا أستخدم دائما الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم المرق يتغير . # يمكن استبدال عصير البندورة برب البندورة . # أنا أعملها أحيانا من دون أقراص الكبة المحشية و أقدمها مع الكبة الصينية لتكون مثل الصلصة بجانبها و هي لذيذة جدا . الكبة السماقية المواد اللازمة : أقراص كبة محشية و مسلوقة لحمة موزات حجم كبير كوب سماق عصير بندورة ;يلو باذنجان ثوم نعناع يابس دهن ماء طريقة التحضير : ========== # ننقع الساق بالماء في الليل , و في صباح اليوم الثاني نغلي السماق ثم نصفيه و نحتفظ بحمضه . # يقطع الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم ( من دون تقشير ) . # نسلق اللحمة بالماء مع عصير البندورة و حمض السماق و الدهن و بعد أن تقارب ثلاث أرباع النضج نضيف الباذنجان و ندعهم حتى تقارب استواء , عندها نضيف الثوم و النعناع اليابس و نحرك و بعدها نضيف أقراص الكبة المجهزة و المسلوقة مسبقاً و ندعهم مدة 5 دقائق تقريباً و تقدم . ملاحظات : # مثل الكبة اللبنية , بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء المملح و إنما يسلقوها في المرق, و لكن أنا أفضل الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم المرق قد يتأثر في بعض الأحيان . # يمكن استبدال عصير البندورة برب البندورة . و ألف صحة و عافية أخواتي العزيزات...اذا حابين تفرزنوا الكبة...طبعا لانها تحتاج وقت لتجهيزها وعملها وتكون متوفرة بعدين باي وقت خاصة بالزنقات والعزائم ..خاصة برمضان...يجب ان تكون اللحمة الهبرة التي تستخدمونها طازجة طبعا..يعني ما تكون مجمدة وتفكي تجميدها وتسويها كبة وبعدين ترجعي تجمديها مرة ثانية...هذا كثير غلط ومضر...عشان هيك...فضي حالك يوم علشان تساوي كبة ووصي اللحام على لحمة هبرة من اليوم اللي قبله علشان تاخذيها طازجة في هذا اليوم..واشتغلي الكميات اللي بدك اياها..وبعدين بتقلي بس الكمية اللي بدكم تاكلوها في هذا اليوم...اما بقية الكمية فبعد تكبيبها ..تضعيها على صينية او رف الفريزر كل حبة بحبتها بعيدة شوي صغيرة عن الثانية...يعني ما تحطي حبات فوق بعض علشان ما تلزق وتخرب عند ا لقلي...وغطيها...وبعد ما تجمد منيح حطيهم باكياس..وما تخافي طبعا ماراح يلزقوا في هاي الحالة مع بعض فعادي يكون الحبات فوق بعض...(اذا ما كان في وسع في الفريزر..حطي اول صف وبعدين حطي اكياس نايلون فوقها وكمان صف ثاني ..بس مش اكثر من صف علشان ما يخرب شكلها من الثقل اللي عليها) ومثل ما قالت معلمتنا..الشيف مـiـى...على طول من الفريزر على ماء السلق المغلي او زيت القلي...وما تحركيهم ابدا الا بعد فترة منيحة علشان ما يفرطوا ... انا بصراحة بفضل القلي للكبة..حتى الكبة اللبنية..ما بحب ابدا اسقطها نية في اللبن...بس والله عمري ما فكرت اسلقها اول...بجرب...بس ما بتفشفش؟؟؟ شوربة البصل المقادير نصف قالب زبدة 2 بصل مفرومين ناعم 4 أكواب حليب 1 ملعقة طحين 1 كوب جبنة قشقوان مبروشة او جبنة موزاريللا ملح، فلفل حسب الرغبة الطريقة تسخن الزبدة. تحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها. يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر. يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل. عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق. تسكب في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة. توضع في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وبالهناء والشفاء |
المسخن
المواد
20 حبة بصل ، سماق ما يعادل كاسه جرس ، زيت زيتون ، خبز طابون عدد 5 ، دجاج يكفي ل 5 اشخاص ، ملح بهارات و ماء . :الطريقة نقلي الدجاج مع البصل مع اضافه القليل من الملح و البهارات و نسكب الماء المغلي ع الدجاج و نتركه يغلي و من ثم يضع على نار هادئة لمده ساعه الا ربع . نقطع البصل و من ثم نقليه مع زيت الزيتون الذي يضاف بكمية كبيره فوق البصل و نتركه على النار حتى ينضج ما بين ساعة الا ربع حتى الساعة . و من ثم نحضر خبز الطابون و نرطبه بالقليل من مرقة الدجاج و من ثم نغمس الخبز بالزيت و البصل و بعدها نحضر الخبز و نضع عليه البصل و نرش عليه السماق و نضع الدجاج فوق الخبز و يرش عليه السماق مره اخرى و يشوى حتى يحمر . |
يسلمك ربي
- ابو شريك هاي الروابط الي بيحطوها الأعضاء ما بتظهر ترى غير للأعضاء، فيعني اذا ما كنت مسجل و كان بدك اتشوف الرابط (مصرّ ) ففيك اتسجل بإنك تتكى على كلمة سوريا - المسخن واااااااااااااااو عندي سؤال :oops: كيف شكله خبز الطابون ولو تعرفي شو نسميه بالخليج لاتبخلي علي يعطيك العافيه الله لايحرمنا منك تحياتي ملاك |
السلام عليكم
خبز الطابون هو عجينه مثل اي عجينة خبز بس انه عند خبزه يخبز علي نوع من الحجاره تسمي عندنا ردف ما بعرف ان بتعرفوها المهم ان ما كان هذا الخبز موجود بتسطيع الخبز العراقي ان تضعينه بدل الخطابون وكمان بتقدر الخبز العادي برضه بيزبط ما في مشكله انا اوقات بعمله بخبز عادي جبربيه وان شالله فيه العافيه |
القدره
:المواد أرز ، حمص ، ثوم ، لحمه قطع ، بهارات خاصة للقدر ، ملح ، بهارات و ماء . :الطريقة نحضر اللحم و نقليها مع البصل المفرم و البعض من الملح و البهارات و زيت الزيتون و نحضر الماء المغلي و نضعه فوق اللحم و نتركه حتى يغلي و من بعدها يبقى على نار هادئة لمدة ساعه و نص ( حسب نوع اللحم ) . نحضر الحمص و الثوم و القليل من الملح و البهارات المخصصة للقدرة و نقليهم حتى يتم النضج . نحضر الأرز و نضع فوقه الحمص و الثوم المقلي و يخلط و نضع الملح (حسب الكميه) و بهارات القدرة و يخلط مره أخرى . و الان نضع طبقة من الأرز المخلوط بالحمص و الثوم و من بعدها نضع اللحم و من ثم يضع باقي الأزر المخلوط و تسكب مرقة اللحم على الأرز و نضعه على النار حتى يغلي و من بعدها يبقى ع نار هادئة ما بين نصف ساعة إلى الساعة إلا ربع و يقدم مع اللبن و السلطة ..;)   |
المقلوبه
المواد
دجاجة , ملح, زهرة صغيرة , تضاعف الكمية حسب افراد الاسرة ,1\2 كيلو ارز منقوع مدة نصف ساعة الى ساعة , بهار فلفل حب هال , عصفر كري "بصلة ورق غار للسلق " ماء للسلق فنجان ارز فنجان ماء ممسوح او 3\4 فنجان حسب نوع الارز :الطريقة اسلقي الدجاج , اضيفي اليه ورق الغار و البصلة ثم عندما يبدأ بالغليان , ازيلي الزفرة عنه ثم ضعي حب الهال والفلفل والبهار والعصفر "كري حسب الرغبة " اتركيها حتى تنضج الدجاجة , ازيلي الدجاج من الماء , قلبي الزهرة ثم ضعي بضع حبات من الارز في اسفل الطنجرة ثم نضع الدجاج ثم الزهرة ثم الارز والماء , اتركيه يغلي على نار متوسطة وعندما يقترب من جفاف الماء عنه اتركية على محمصة الخبز حتى يجف تماما , ثم اتركيه مدة ساعة مع مراعاة تغطيتها بغطاء سميك حتى لا تبرد , اقلبيها في الطبق المعد لذالك ثم رشي عليها الصنوبر و اللوز حسب الذوق , تؤكل مع اللبن الرئب والسلطة الناعمة , لكل فنجان ماء فنجان ارز |
مشكورة يا عالية بس نحنا عنا المقلوبة بالبيتنجان... قلبتوها انتو وصارت بالزهرة!! :o
تسلم ايدك:D |
السلام عليكم صح المقلوبه ببتنجان برضه بالزهر وبرضه بالجزر وممكن نضع جزر وزهر وحبت بطاطا معهم ويا ريت اتجربوها اكتير لذيده وانته من اي بلد ممكن اعرف
|
يمي يمي
شي بيجنن المقلوبة على فكرة بس خلص ما بدي اقرا الموضوع لانو امي بتعملها:o |
اقتباس:
شو طيبة هالأكلة فظييييييييييييعة :o بس تقيلة ولله ع المعدة :adal: :sick: وعلى المقلوبة ما بكلها ببيتنجان لاااااااااااااااااا :cry::cry::cry::cry::cry: باكل الزهرة اي :o يسلممممممممن سمسومة |
اقتباس:
بربك عم تحكي عن جد ..جززر في المقلوبة :? ..!!!!! |
لو سمحتو بدي وصفة الأكلة هديك تبع البيض المقلي:o
|
إللي بحب الباذنجان بخش هوووووووووووون
بسم الله الرحمن الرحيم والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين نبينا محمد وآله الطيبين الطاهرين أخباركم حبايب ألبييييييييييييييييييييي فتة الباذنجان أو ما يعرف بفتة المكــدوس وهي من الأطباق الدمشقية الشهيرة، عبارة عن باذنجان محشو باللحم مع اللبن الزبادي ويقدم مع الخبز المحمص المقادير: ـ رغيفان من الخبز العربي مقسمان إلى مربعات ـ كأسان من عصير الطماطم ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي أو زبدة لقلي الباذنجان ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي لتحميص الخبز وأخرى لقلي اللحم ـ ملح وبهار حسب الرغبة ـ نصف كأس من الصنوبر واللوز المقشران والمحمصان بسمن نباتي ـ ملعقة كبيرة من دبس الرمان ـ كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم ـ ربع كيلوغرام من اللحم المفروم ـ نصف كأس من الصنوبر ـ كيلوغرام من اللبن الزبادي ـ ملعقة كبيرة من الطحينة ـ فصان من الثوم مدقوقان ـ بصلة كبيرة مفرومة أجنحة التحضير يغسل الباذنجان، يجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى، يحمّر الصنوبر بالسمن، يرفع ويوضع مكانه اللحم المفروم، يقلب مع البهار والملح حتى ينضج. يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان، وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو في أثناء الطهو، يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا وإتباع الطريقة نفسها في الطهو، فيسمى الطبق فتة المكمور. تقلى حبات الباذنجان بالسمن وتقلب جوانبها على نار خفيفة حتى تذبل ثم ترفع، يقلى البصل بالسمن حتى يذبل، يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من الماء الساخن، يصب دبس الرمان ويترك الكل على نار متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان. تخفف النار ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج، يحمر الخبز ويرتب في طبق الفرن ويسقّى بقليل من المرق، يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة ويصب المزيج فوق الخبز، يوزع الباذنجان عليه ويضاف إليه قليل من مرقه، يزين الطبق بالصنوبر واللوز. يوضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز، يقدم ساخناً. وممكن طريقة ثانية وهي الأسهل أن تقطعي البيتنجان قطع صغيرة وتقلينها ثم تطبخيها كما ورد واللحمة عندها ترش على وجه الصحن الباذنجان المحشو (بالزيت) المقادير1 كيلو باذنجان مستطيل صغير 2 بصلتان متوسطتان 3 رؤوس بندورة (طماطم) كبيرة 3 باقات من البقدونس 1/2 كوب أرز مصري ملعقة طعام من الملح كوب زيت زيتون ـ بضع فليفلات خضراء حلوة ـ فلفل أسود ـ رشة بهار عصير 3 ليمونات حامضة الطريقة ـ يُفرم البقدونس فرماً ناعماً ويغسل ويصفى. ـ يفرم البصل ناعماً ويفرك بالملح والبهار. ـ تفرم البندورة (طماطم) فرماً ناعما ـ يغسل الأرز وتخلط جميع المقادير مع الأرز وتحرك جيداً. ـ يضاف زيت الزيتون والحامض إلى الخليط ويحرك ثم يترك جانباً. ـ لكي يجوف الباذنجان بسهولة يجب أن يُدْعك قليلا قبل تجويفه حتى يصبح طريا، ويدعك على الأرض أو أي سطح قاسي يدعك بدحرجته على الأرض ويدنا فوقهً. ـ يزال عنق الباذنجان بالسكين ثم يجوف بمنقرة الخضار ـ يحشى الباذنجان بخليط الأرز حتى عنقه تقريباً. ـ يقطع الفلفل الأخضر الحلو ويصف في أسفل القدر ويرص فوقه الباذنجان المحشو. ـ يضاف إلى الباذنجان مرق الحشو مع كوب ونصف كوب من الماء. ـ يرش قليل من الملح فوق الباذنجان ويوضع على نار قوية حتى يغلي، ويغطى القدر ـ بعد أن يغلي تخفف النار وتبقى القدر على النار لمدة ساعة أو حتى ينضج. ـ يرفع ليبرد ثم يصف في طبق ويزين بحلقات من الفلفل الأخضر الحلو ملاحظة: يقلب صحن فوق الباذنجان المحشو أثناء وجوده على النار حتى يضغط عليه قليلا ثم يغطى بغطاء القدر. ويترك على النار. الباذنجان المطبوخ بالزيت (مغمور) المقادير1 كيلو باذنجان مستدير أو صغير 5 رؤوس بصل صغيرة 1 كيلو بندورة (طماطم) حمراء ناضجة مقشرة 15 فص ثوم مقشر 2 ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض ملعقة طعام ونصف الملعقة من الملح زيت زيتون للقلي رشة بهار 1/2 ملعقة صغيرة من النعناع اليابس الطريقة ـ يُقشّر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم. ـ يقلى الباذنجان بالزيت ثم يقلى البصل والثوم حتى يذبلا ويحمرا قليلاً. ـ تُقَشّر البندورة (الطماطم) وتضاف إلى الباذنجان ويرش الملح والبهار والحامض فوق جميع المقادير. ـ يوضع الباذنجان مع المواد السابقة على نار متوسطة ويضاف إليه 3 فصوص ثوم مدقوقة مع النعناع اليابس. ـ يمكن إضافة نصف كوب من الحمص المنقوع سابقاً إلى المواد إذا رغب في ذلك. ـ عندما يبدأ الباذنجان بالغليان تخفف النار ويترك مدة 20 دقيقة بدون تحريك حتى ينضج . ـ يرفع الباذنجان عن النار ويسكب في طبق ويقدم بارداً. هالموضوع منأوووووووووووول ( منقول بالمصري ) باااااااااااااااااااااااا اس ( بس ) هالموضوع مختار بعناية فائقة وإن شاء الله يعجبكوا والأهم مايكونش مكرر ياختي عليها ياختي عليها هاهاهااااااااااااااااااي |
عن جد اكله صاروخية متل ردي هاض
بس بدي ياك تعمل لنا كبة باللحمة الفرومة عن أريب لأن بدي ساويها لعيلتي بدن ياكلوا شي طيب من تحت دياتي مابدي وصيك عم تفهم ؟ |
اقتباس:
كبة باللحمة المفرومة عم تأول لي طيبة هاذي الأكلة لما عاوز تسمم عيلتك راح أعلمك كيف تعملها بس لما تفكر في أكلة طيبة أعمل لهم باذنجان سلملم |
ملييييييييييت وما كنت اخلص شو هالطبخة الطويلة
|
اقتباس:
ثلاث طبخات أو طرق هاهاهااااااااااااااااااي سلملم |
مابدنا فتة مكدوس :jakoush:
بدنا حراء بأصبعو :sosweet: |
برأيي يا أخونا الكريم , لازم قبل ما تبدا وصفة الطبخة .. أهم الشيء تقرأ سورة الفاتحة عا نية التيسير ..
:sly: |
انا بالنسبة الي بحب كل اكل البتنجان وبحب فتة المكدوس ايضا
بس عم نشوف اشياء غريبة باخوية ها اليومين :pos: |
اقتباس:
يحرأ حريشك هاهاهاااااااااااااي تسلم ع الطلة سلملم |
اقتباس:
يا ميسر يا رب تسلم ع الطلة سلملم |
اقتباس:
ما غريب إلا الشيطان تسلمي ع الطلة سلملم |
| الساعة بإيدك هلق يا سيدي 09:54 (بحسب عمك غرينتش الكبير +3) |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
ما بخفيك.. في قسم لا بأس به من الحقوق محفوظة، بس كمان من شان الحق والباطل في جزء مالنا علاقة فيه ولا محفوظ ولا من يحزنون